导报讯（记者 林少蓉 通讯员 黄珊珊、钟秀萍）曾几何时，春节假期是餐饮行业最繁忙的时段，但是新冠肺炎疫情来势汹汹，大量的餐饮单位纷纷处于休业状态。面对凶猛的疫情，仍然有一些集体配餐、外卖配送、酒店食堂等餐饮单位坚守岗位，为市民、企事业单位和来厦旅客提供餐饮服务，仍然有一群市场监管人节假无休，战斗在疫情防控、食安监管的一线。

针对集体用餐配送单位，市局餐饮处会同市商务局、属地区局加大检查力度，切实做好员工健康检查、加工场所消毒、食材进货查验等工作，禁止采购野生动物肉品及其制品，禁止圈养、宰杀活禽，确保所有菜品烧熟煮透。

针对网络外卖配送，市局餐饮处指导网络订餐平台、网络订餐单位，积极响应市食安联发出的“无接触配送”倡议。2月7日，美团外卖将首批“无接触取餐柜”布设在承担肺炎救治和发热门诊的8家医院，减少交叉污染，保障医护人员和病人家属用餐。

针对湖北来厦人员定点接待的酒店，相关区局按照市局的部署要求，加强指导规范，落实落细各项防控措施，保障食品安全。2月3日，湖里区局检查辖区某定点接待酒店，要求该酒店务必在特殊时期完成好特殊任务，把握好人员测温、环境消杀、餐饮供应、应急预案建立等关键环节，确保疫情防控万无一失。

针对养老院食堂、复工机关企事业单位食堂，各区局按照市局部署要求，要求食堂开办方做好餐饮具消毒，实施错时就餐，倡导盒餐外带、分餐配送或简餐等方式，避免集中就餐。

针对全市餐饮服务经营单位，市局餐饮处在食安厦门的餐饮培训考试系统上线“应对新型冠状病毒专题”，广泛普及防控知识。